Η Ειρήνη Παπαδάκη σπούδασε Δημοσιογραφία και ΜΜΕ στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.  Πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπυδές στην Επικοινωνία και τον Οπτικό Πολιτισμό στο Πανεπιστήμιο του Kent στη Μεγάλη Βρετανία, από όπου έλαβε και το διδακτορικό της δίπλωμα το 2002, με θέμα τη διαμεσολάβηση της τέχνης μέσα από τα ΜΜΕ.

Από το 2002 συνεργάστηκε με το Επιμελητήριο Εικαστικών Τεχνών Ελλάδας (ΕΕΤΕ) και από το 2004 έως και το 2007 υπήρξε επιστημονική υπεύθυνη για έργα όπως η ψηφιοποίηση εργων των Ελλήνων εικαστικών καλλιτεχνών, η δημιουργία βάσης δεδομένων για τους Έλληνες εικαστικούς καλλιτέχνες  και η δημιουργία διαδικτυακού portal για την ενσωμάτωση και κοινοποίησή τους.

Η διδακτική της εμπειρία σε ανώτατα ακαδημαϊκά ιδρύματα περιλαμβάνει διδασκαλία στο Πανεπιστήμιο του Kent στη Μεγάλη Βρετανία (Τμήμα Κινηματογράφου και Σπουδών της Εικόνας), στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων (Τμήμα Πλαστικών Τεχνών και Επιστημών της Τέχνης), στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου (Τμήμα Επιστημών της Προσχολικής Αγωγής και του Εκπαιδευτικού  Σχεδιασμού), στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου (Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Διαχείρισης Πολιτισμικών Αγαθών), καθώς και στο ΤΕΙ Ηπείρου (Τμήμα Λαϊκής και Παραδοσιακής Μουσικής και Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων).

Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν στην διαμεσολάβηση της τέχνης και του πολιτισμού, στην επικοινωνία του πολιτιστικού αγαθού με το θεατή/ακροατή, στην εικόνα και τη σημειωτική της, στην πολιτιστική και τουριστική διαχείριση και επικοινωνία, καθώς και στο "εικονικό" και τις νέες διαστάσεις της επικοινωνίας στην εποχή του τεχνοπολιτισμού.

Δημοσιεύσεις (επιλογή)

Ειρήνη Παπαδάκη (2014), "Εικόνα και οπτικό βίωμα στην εποχή του τεχνοπολιτισμού: ο ψηφιακός επισκέπτης" (υπό έκδοση σε συλλογικό τόμο).

Eirini Papadaki (2014), "Decoding children's drawings: a guide to abstract thought", πρακτικά 10ου Διεθνούς Συνεδρίου Σημειωτικής (υπό έκδοση)

Eirini Papadaki (2014), "The Work of Art as a First Step towards Knowledge", υπό έκδοση, Via Panoramica, CETAPS, 2014 issue

Eirini Papadaki (2013), "Watching Tango: Tango and its Mediation through the European Cinema", Audio Technologies for Music and Media proceedings, Bilkent University, σελ. 315-332

Eirini Papadaki (2012), “Global Views on Personal Moments: Photographs and Individual Narratives in Social Media”, Connectivity in the 21st Century, eBook.

Ειρήνη Παπαδάκη (2009), «Εκπαίδευση και Μουσείο: Αξιολόγηση Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων Ελληνικών Μουσείων», 3o Διεθνές Συνέδριο της Ένωσης Εκπαιδευτικών Μουσικής Αγωγής Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης (Ε.Ε.Μ.Α.Π.Ε), Η συμβολή του εκπαιδευτικού υλικού στη σχολική πράξη: θεωρία και εφαρμογή στη Μουσική Εκπαίδευση, Αθήνα

Ειρήνη Παπαδάκη (2008), «Το χάρισμα του τοπικού και το εντυπωσιακό του εικονικού: μουσεία κοντά σε αρχαιολογικούς χώρους και μουσεία στο διαδίκτυο», στο βιβλίο Η τεχνολογία στην υπηρεσία της πολιτισμικής κληρονομιάς, επιμέλεια Αλεξάνδρα Μπούνια, Νίκη Νικονάνου και Μαρία Οικονόμου, Αθήνα: Καλειδοσκόπιο, 102-114

Eirini Papadaki, Ifigeneia Mylona (2008), "Balkan Art in the Greek Media", στο The Image of the Balkans :  Historical Approaches and Communication Perspectives, Σόφια, σελ: 334-340

Παπαδάκη, Ε. (2007)(επιμ.), Οι εικαστικές τέχνες στην Ελλάδα, ψηφιακή έκδοση, ΕΕΤΕ

Ειρήνη Παπαδάκη (2007), «Ο Καθρέπτης, το Παράθυρο & ο Εξόριστος Ποιητής: Εικόνες του Εαυτού & του Άλλου στα Ευρωπαϊκά ΜΜΕ», στο βιβλίο Καινοτομίες και προκλήσεις στα ευρωπαϊκά ΜΜΕ, επιμέλεια Σοφία Καϊτατζή- Whitlock, Αλέξανδρος Μπαλτζής, Θεσσαλονίκη: University Press, σελ.321-343

Ειρήνη Παπαδάκη, (2007), «Narrating Personal Moments through Social Images:
Postcards as Souvenirs of Memorable Instances and Places», στον τόμο Narrative, Memory & Knowledge: Representations, Aesthetics & Contexts, University of Hudderfield Press, σελ. 55-62

Ιφιγένεια Μυλωνά, Ειρήνη Παπαδάκη (2007), "New Way of Collecting Ιnformation & Producing News? Examining the Production of Media Content in the Internet Era", στο βιβλιο The Impact of Internet on the Mass Media in Europe, επιμέλεια Νίκος Λέανδρος, Abramis editions, σελ. 391-402

Ifigeneia Mylona, Eirini Papadaki, "Communication Research through the Internet: Strengths & Boundaries", στο περιοδικό The Cyprus Journal of Sciences, Americanos College (Vol. 5/Summer 2007,  σελ. 127-138)

Eirini Papadaki, "Mass-produced Images of Archaeological Sites: The Case study of Knossos on Postcards" στο περιοδικό Visual Resources: An International Journal of Documentation, Taylor & Francis (Vol XX No4, Δεκέμβριος 2004, σελ.365-382)